고라니농장

기후위기 시대인 때문에
초가삼간은 불타는데
게으르게 심은 수박이
말년(늦더위)에 빛을 보리라고
남몰래 기뻐하였다.

보름달 수박을 기다리며 볏짚을 넓게 깔았다.
긴 가뭄을 지내고 맺은 열매는,
늦장마의 습기를 이겨내었다.
이제 커질 일만 남은거야.
엉덩이가 하얘질라 틈틈이 뒤집어 주었다.
해를 못볼라 주변 풀도 베어주니...
줄기가 말라가고 있다.
..
ㅜㅜ

장조림
애벌 삶은 고기를 잘게 찢어
간장 붓고 조청 넣어 설탕과 고추로 마무리

간 맞춰 조리기만 하면 된다는데
장조림은 처음이라...마음이 동동
냄비에서 눈을 뗄 수가 없다.

콸콸
가열찬 기세에 간장이 과했다.
짜다... 바로 소심해진다.
조청 떠넣으며 간보고
생강가루 한꼬집씩 넣으며 또 간보고
조금 졸였으니 간보고
..
고기를 졸이는 건지
내 혀를 졸이는 건지
간장맛이 입에 배어 느글거린다.
모든 재료를 쏟아 넣었다.
하지만 끝내 아쉽다.

엄마의 장조림
그 맛에서 뭔가 부족하다.
어릴 때 편도체에 입력된 엄마의 손맛이
나의 '표준-장조림'이었다는 것을
깨닫는다.

시험 작동한 두 난로를 설치합니다.

두 집 모두 부엌에 설치하는데요. 따와네 부엌은 연도(연기)가 한번 꺾어서 나갑니다.

연도를 새지 않게 설치하는 것도 중요한 일이라(?) 소년단 모두 출동.

읍내에 자재 사러 갔다오는 사이에 설치가 끝났습니다. 

작업 시작과 동시에 참(간식) 시간...

여름에 쪄서 얼려놓은 옥수수를 내놓았습니다.

마무리는 역시 시험 운용

그리고 저녁 식사. 하필 따뜻한 날이라 땀흘리면서 먹었습니다...

다음날 마무리(연도를 고정하는 작업)까지 나와주신 주 하늬-기사님

참으로 순대를 준비해주신 따와 제빵사님. 

사진은 없습니다.

이곳에 다녀왔습니다. 전라남도 곡성군.

아 멀다 멀어. 4시간 길을 달려 간 곡성.

따와 제빵사(사진 오른쪽)와 최근 허리부상의 주하늬 농부를 이송(?)했습니다.

시골에선 겨울이 서글플 정도로 추운데요.

기름보일러에서 등유를 땔 때 나오는 연소가스가 지구를 덥히고 기후위기를 가속한다는 사실!! 

... 이라서라기 보다는 기름값이 무서운 이유겠쥬.

새벽에 보일러 돌아가느 소리가 들리면 눈이 번쩍 떠집니다. 내 돈!!!

교육 시작 전 아직 멀쩡한 두 사람

본격 워크숍에 돌입합니다. 

난로에 대한 이론과 적정기술이 더해진 이야기를 들을까 싶었지만,

자기 소개 후, 바로 작업이 시작됐습니다. 

함께라는 뜻을 가진 항꾸네. 함께 잘 살자는 의미로 지은 이름이라는데요.

주로 전북 주변(순천, 익산, 남원)에서 참가자들이 왔고요. 

홍성에서 온 저희가 가장 멀리 왔습니다.

철판은 미리 재단되고 접혀진 상태로 와있었고요. 

워크숍 기간(이틀) 동안은 용접만 합니다.

워크숍을 신청하면서 자기 손으로 만든 난로를 진짜 들고가는 거냐고 물어봤더랬는데요.

전화기 너머 강사님은 자신감 넘치는 목소리로 "물론이죠"라고 말씀하셨죠. 

처음부터 끝까지 참가자 손으로 직접 만드는 난로.

마치 저희 워크숍의 매력이죠.라고 말하시는 것 같았습니다.

저는 제 스스로를 믿을 수 없기 때문에 여쭤본 것이었는데요.

차라리 기성제품을 주시면 안 되겠습니까. 라는 말이 사레에 걸려 

헛기침만 나왔습니다.

하지만 역시 저는 저를 믿을 수 없습니다.

난로불 앞에서 이 글을 쓰고 있지만, 어디선가 가스 냄새가 나는 것만 같습니다.

마지막까지 끝끝내 이론교육이 없어서 아쉬웠습니다만...

어쨌든 두 대의 난로가 완성됐습니다.

난로 설치를 긴가민가하던 따와가 결국 본인 집에 설치하기로 합니다.

동네에 돌아와서 시험 운용을 합니다.

연기가 새는지도 보고 페인트를 한번 태워 안좋은 성분을 날려보내는 거라고 합니다.

왼쪽이 CF3 모델, 오른쪽이 CF미니 모델입니다.

불 붙인 김에 어묵탕을 끓여먹었는데요.

어묵과 만두의 냉기만 가시면 바로 드시는 1인. 샤브샤브 아니라고요.

결국 다른 사람들도 질세라 차가운 어묵을 먹게됩니다.

마무리는 라면

마을에선 봄마다 큰 장터가 열리는데요.

여기에 엉클스도 함께 하였습니다.

이번 메뉴는 수제버거!

저는 채식지향자인데요. 그런 제가 버거라니!?

이야기는 이렇습니다. 채식을 지향하지만 너무도 인간적인 저는 제대로 채식은 하지 못합니다...

그와중에 여지도 남겨두었는데요.

이정도 수준의 고기는 기쁘게 먹을 수 있다고 생각합니다.

그것은 경북 봉화군에 있는 바로 땅파는 까망 돼지 입니다.

https://www.facebook.com/blackpig0416/

제 생각에 유기축산의 끝판왕이랄 수 있는 자연양돈, 그리고 소규모 축산인 이곳.

땅파는 까망 돼지 뒷다리 살을 이용한 패티를 만들어보았습니다.

'따와' 제빵사가 참깨도 얹어주어 더더욱 먹음직스럽습니다.

판매하는 모습은 아쉽게도 ...

80개를 예상하고 갔는데요. 100여 개를 판 것 같습니다.

패티를 구우면서 버거를 만들었더니 슬로우푸드가 되었습니다.

덕분에 많이들 기다리셨습니다. 죄송하다는 말만 백만 번 한것 같습니다.

재료가 부족해서 못드신 분들도 많았고요. 

이날이 너무 빡셌던지 엉클스는 더 모이지 못했다는.......